土豆切片,蒸熟。
压成土豆泥。
加面粉,盐,适量的水和成略软的面团。(放盐会让面更劲道哦⊙∀⊙!)
面团和好表面涂一层油,防止水份流失。醒十五分钟。
醒好面团,分成剂子,搓成长条。
切小段。
小面段放在双手手心,搓成小条状,(家里有小宝的可以在做小一点)备用。
另起一个锅放水,烧开下面鱼煮熟,捞出放到提前追备好的凉开水里过两遍水,这样还是为了让面鱼更劲道😄,锅中放少许油,放葱丝炸出葱油,干葱捞出不要,留油,煎一个鸡蛋。烫一片生菜,午餐肉切成略宽点的条状。
午餐肉切略宽点的条条,鸡蛋,生菜,摆在面鱼上面,再面鱼里加生抽,香醋,再浇上刚才炸的葱油。(个人口味偏淡觉着放生抽盐味即可,你们喜欢重点的味道,在加适量的盐即可)
拌一拌来吃啦!香香的,劲道的面好啦!
因为土豆大小不同,面粉的多少可自行掌握,配菜放自己喜欢吃的什么东西都行。