蟹粉豆腐

蟹蒸熟，拆蟹肉备用。少许冷水➕淀粉拌匀勾芡用。锅中放猪油，中小火，倒入蟹黄蟹肉翻炒几下，倒入姜末、料酒、白胡椒粉、热水。

一会汤汁浓郁时，倒入豆腐（不再翻炒）滑动几下锅，使豆腐和蟹黄蟹肉均匀一些，放入盐、糖调味，稍煮一会就🉑️盛出。