江西炒粉

煮干米粉，水开后放入米粉煮8分钟，浸泡两分钟。

用冷水清洗米粉，沥干水分，米粉里放一点食用油，防止米粉粘粘。

把米粉里配菜都准备好，配菜没有固定要求，喜欢吃什么都可可以加进去。

锅里加油，比清炒炒菜的油量多一点煸炒肥肉丝，肥肉出油后加入瘦肉继续煸炒。

肉丝调味，把上面调料都加进去煸炒。

把其他食材加入翻炒入味。

加入米粉用筷子翻炒，防止把米粉翻碎。

出锅前加入韭菜翻炒几下即可装盘，这样炒出来的米粉比当地炒粉更好吃，关键是自己动手用料足。