麻婆豆腐

老豆腐切小块，葱姜蒜和猪肉切末。

豆腐汆水，水中加少许盐。

起油锅，爆香姜蒜末，加入一勺豆瓣酱，待香味散发出来后加入肉末炒匀。

加入豆腐、葱末、糖、生抽，再加入少许清水，煮一煮。

将淀粉和少许水在碗中拌成水淀粉，再倒入锅中，撒入花椒粉，炒匀出锅装盘。