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鱼香肉丝
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作者：
如颖随形666
用料
鱼香肉丝的做法步骤
步骤 1
里脊肉一条
步骤 2
顺着纹理切成段，再片成片，片的薄一些，刀上抹清水，防止沾刀。片肉是个技术活，如果掌握不了就顺着肉的纹理切肉，切细丝。
步骤 3
切成细丝
步骤 4
木耳冬笋切丝
步骤 5
葱姜蒜切碎
步骤 6
把郫县豆瓣酱切切
步骤 7
盐味精料酒淀粉腌肉 加两勺水 一勺油 抓匀 腌二十分钟左右
步骤 8
冬笋木耳焯一下
步骤 9
锅内加油，滑锅，
步骤 10
下肉，搅匀
步骤 11
大火滑肉，用筷子不停搅拌。
步骤 12
待肉全部变白，再锅里加少许油。
步骤 13
炒豆瓣酱，炒的时候要把肉扒拉到一遍，把锅倾斜着拿，火不要太大，把豆瓣酱炒出红油。
步骤 14
放葱姜蒜，炒出香味，放入冬笋木耳
步骤 15
加料酒老抽调色调味，加一大勺白糖，搅匀，加醋翻炒几下出锅。
步骤 16
成品，如果觉得颜色不够红，可以倒一些辣椒油
菜谱创建时间：2019-05-12 12:58:50
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