粗粮蛋糕🎂（原味～可可味）

准备材料，鸡蛋，牛奶，砂糖和面粉！

蛋清蛋黄分离打在无油无水的盆里！

蛋黄里放玉米油30克，砂糖20克，搅拌均匀！

再倒入牛奶继续搅拌！

搅打细腻！

加一克的盐，增加面的筋性，稳固蛋糕的作用！

筛入两种面粉和两克的泡打粉，泡打粉可使蛋糕更蓬松！也可以不加！

这时候不要搅打了，以免面粉上筋，切拌的方式迅速将蛋黄糊拌匀！搅拌好了是这样的细腻的状态！

蛋清里加几滴柠檬汁！

砂糖分三次加进蛋白里！也可以一次性加入！

蛋白打发到提起打蛋器有小尖角的程度！蛋白打发不到位蛋糕🎂是长不高的！

取三分之一的蛋白放到蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌，一定要轻柔！避免蛋白糊消泡！

翻拌好的蛋黄都倒入蛋白糊里，还是翻拌或者切拌的手法！

将翻拌好的蛋糕糊倒在电饭煲里，轻轻摔几下，震出大气泡！盖上盖子启动蛋糕键四十分钟出锅，取出来倒扣。凉透脱模！

凉透脱模出锅！

蛋糕特别松软没有塌陷！

虽然是粗粮做的可是口感很细腻，入口即化的感觉！