双皮奶（没有双皮版）（2new）

150克牛奶加5克白砂糖倒入不锈钢容器里小火加热至糖融化牛奶快要沸腾，关火。注意边加热边搅拌防止牛奶糊底。 ☞加热牛奶的目的是让最终做好的牛奶蛋清液温度达到温热，这样蒸出的成品会更细滑些。

在步骤1中的热牛奶里倒入15克炼乳用蛋抽搅匀。

在牛奶60到40度之间，放入蛋清。

将蛋清、牛奶充分搅拌均匀。

用面粉筛过滤牛奶蛋清液。用勺子撇掉表面泡沫。

牛奶蛋清液上封上保鲜膜。

盖上锅盖隔热水中火蒸10分钟左右。（注意:锅里水先烧开再放牛奶蛋清液盆）

时间到后关火，闷五分钟，热吃的话可以马上享用了。 如果想做为冷点食用，取出稍放凉，入冰箱冷藏一两个小时，吃时可以加上芒果粒或蜜红豆搭配来吃。