豆豉蒸鲫鱼做法:鲜活鲫鱼,清水养12小时吐尽泥沙,敲晕放血,刮鳞抠腮,去除内脏,洗净装盘,少许姜片食盐料酒腌制30分钟,鱼身正面码适量红油豆豉,蒸锅上汽后放入,大火蒸15分钟,取出控干汤水,淋上蒸鱼豉油,放葱段,最后浇一勺热油即可