西柚酸奶戚风

西柚切开，挖出果肉，将水分挤干备用

4个蛋黄加入25克细砂糖搅拌均匀，倒入50克玉米油和50克纯甄西柚酸奶搅拌均匀，再筛入75克低粉，用刮刀翻拌均匀，再加入半个西柚果肉拌匀备用

4个蛋清，分三次加入45克细砂糖，打至硬性发泡

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白糊中，用翻拌或切拌的手法混合均匀，倒入模具中，在桌面上震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟

淡奶油150克打发，加入80克酸奶，翻拌均匀

烤好的戚风蛋糕中间挖一个洞，倒入拌好的酸奶酱，再在表面铺上喜欢的水果