苦瓜焖鸡翅

鸡翅清洗干净，泡出血水，剁成小块

加入一小勺盐，一点油，腌制半小时

苦瓜切开去籽，刮干净里面的白色的瓤，这样能有效去除苦味。实际上苦瓜最苦就是白色的瓤

水开加入一点盐，油，一小勺白糖

加入苦瓜焯一分钟

捞出苦瓜，立马放进冷水中，备用

平底锅热油，放入腌制好的鸡翅，小火耐心地慢慢煎

煎至两面金黄，图中还没完全煎好，煎好的状态是鸡翅表面金黄色

加入姜片，蒜粒，小米辣，翻炒一下

加入一勺柱候酱

翻炒，让鸡翅均匀上色

转入砂锅，加入苦瓜，一勺生抽，半勺老抽，一小块冰糖。翻炒一会

加入开水

水开后，盖上盖子中小火焖十分钟

出锅啦！贼好吃！