豆腐皮包子

首先把猪绞肉和虾仁搅拌均匀混合好，放入少许盐继续搅拌下。

胡萝卜去皮切半根，剁成细丁，鲜香菇洗净，也切成丁备用。

把胡萝卜丁，香菇丁倒入食材碗中，顺时针搅拌混合。接着放入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白砂糖继续搅拌出胶质。

再把小葱切丁，蒜瓣切末，混合一起继续剁上几刀，放入食材碗中继续搅拌混合。

在顺时针搅拌过程中，分次加入水，共计50ML。每次加入后，充分搅拌到吸收为止，再加入水搅拌，这样肉馅的胶质会很粘稠，最后倒入香油混合下。

最终的肉馅，如图所示：插入筷子不轻易的倒掉。

准备豆腐皮，剪出大小相同的正方形，泡入水中，泡软为止。

把泡软的豆腐皮拿出来，用厨房纸吸干水分，挖一勺肉馅放入豆腐皮中。

把干的豆腐皮剪出长条以便系收口，把豆腐皮对折回来，用细条豆腐皮系住收口。

把食材碗放入蒸烤箱中层，水盒装入水，点鲜嫩纯蒸，100度，时间10分钟。