家常鸡翅炖土豆

将鸡翅中洗净，用厨房纸巾吸干水份。 加入料酒，葱、姜、蒜片，拌匀。 约放置20分钟左右（入味） 将鸡翅中过热水焯一下，再用厨房纸巾吸干水份。 土豆去皮切块。 锅中放少许油和适量糖小火，不停搅拌，待糖融化变琥珀色，将鸡翅中入锅翻炒2分钟，转中到大火，再将土豆块入锅继续翻炒，翻炒同时加入盐、生抽、料酒。

加入滚水。（水量依不同灶具决定）盖上锅盖，大火。

约10分钟转中或小火，翻一下。继续盖上锅盖。

听到锅中有“沙沙”声，关火出锅。