用APP打开 
汤种吐司面包（用料是一个吐司、一盘小面包的量）
984人浏览 18人收藏 0人做过
作者：
蒂克儿
用料
汤种吐司面包（用料是一个吐司、一盘小面包的量）的做法步骤
步骤 1
不粘锅中倒入200克水，然后加入40克高筋面粉搅至无颗粒
步骤 2
小火加热锅，用铲子不断搅动呈面糊状，晾凉，放入冰箱冷藏6个小时
步骤 3
厨师机中放入所有用料（除黄油外）先低速混合后再高速搅拌出厚膜，然后加入变软的黄油继续搅拌出手套膜
步骤 4
透明的手套膜
步骤 5
将面团取出放入盆中（盆中事先涂一层薄薄的油，防粘，面团上也涂一层油，有助于拉丝），发酵二倍大
步骤 6
排气后分割成6个剂子（如果用烤盘烤可以根据自己的喜好分割成12到20个剂子）揉圆，醒15分钟
步骤 7
擀成牛舌状
步骤 8
裹上馅料，然后对折
步骤 9
再对折，压好
步骤 10
放入吐司盒中（面团总重量不要超过500克）二次醒发九分满（烤箱底盘放热水，烤箱预热37度，大约1小时）
步骤 11
放入烤盘中的，二次醒发二倍大
步骤 12
豆沙中加了核桃和花生碎
步骤 13
铺好馅料
步骤 14
二次醒发好后涂蛋黄液
步骤 15
烤箱预热175度，中层烤20分钟，成品
步骤 16
成品
步骤 17
烤箱预热190度，下层烤40分钟，成品
步骤 18
吐司里边拉丝效果非常好
汤种吐司面包（用料是一个吐司、一盘小面包的量）的小贴士
1.260牛奶可以改成用130克牛奶和160克淡奶油 2.50克黄油换成20克玉米油（换成无特殊味的油即可） 3.此方面团稀，揉面时面板上一定要涂油
菜谱创建时间：2019-05-13 18:11:53
评分 7.9 1009 人做过
评分 8.0 16 人做过
2 人做过
评分 7.1 68 人做过
4 人做过
3 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.4 2101 人做过
评分 8.2 547 人做过
评分 8.5 1156 人做过
评分 7.2 104 人做过
评分 8.0 177 人做过
评分 7.2 244 人做过
评分 7.3 136 人做过
评分 8.2 828 人做过