酸奶鸡蛋发面饼（软香）

Name: 酸奶鸡蛋发面饼（软香）
Ingredients: 200克酸奶; 2只鸡蛋; 150克普通面粉; 3克酵母; 少许葵花籽油

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作者：惠妥妥

经常吃到的发面饼或馒头觉得口感偏干，不发面的饼烫面难和，油少了硬，水多放吃着怪怪滴。多次对比操作，发现此做法成品香软，色泽诱人😍制作成菜谱，和大家分享！不用手和面，不脏手，操作简单，省时省力，营养健康～

用料

酸奶鸡蛋发面饼（软香）的做法步骤

步骤 1

将酸奶、鸡蛋依次放入小盆，用筷子简单搅拌，再分3-4次加面粉，边加边用这双筷子搅拌匀，至面糊浓稠但仍不成团。（自己适当调整加面量）。酵母均匀撒入和匀。盖上盖子或保鲜膜，发酵至体积2倍大左右。

步骤 2

平底不粘锅涂一层薄薄的油烧至3，4分热，将面糊用筷子搅一搅排出气泡倒入平底锅，用锅铲把拉平，整形，中小火烙至底面成型翻面烙另一面，至两面金黄间带点褐色，看起来是熟了的样子～实在不知道里面熟没可以用筷子打开点看看。

步骤 3

此配方是28-30cm平底锅差不多一锅的量，大小、厚薄根据个人喜好扒拉，也可以烙成一个个小圆饼。本人喜欢厚一点觉得更好吃，直接做一个大饼省事，和家人分享手掰着吃就行啦也不卖哈哈～

酸奶鸡蛋发面饼（软香）的小贴士

鸡蛋大小，酸奶浓稠度，面粉吸水性都会影响加面粉的比例，面粉分次加，试着来。我的酸奶里有糖就没再加糖，最好选择没有添加剂的酸奶，更营养健康！酵母发酵根据想让他发酵的时间可以适当温水浴～怕不爱熟可以烙的时候盖上锅盖，注意不要时间过长糊锅，可以多翻两次面～烙饼时候不要跑去干别的噢，三四分钟就熟啦！

菜谱创建时间：2019-05-13 19:37:01