酵母放水上醒5分钟,融化后倒入干粉混合物中,接着加入蛋清,看情况加水,最后搓成球状,最后倒入橄榄油包裹面团,放入密封保鲜盒进冰箱冷藏发酵五小时
这是冰箱冷藏发酵五小时的成果,可跟上图未发酵的大小对比一下。发酵不太明显。
取出冷藏发酵五小时的面团放油纸上擀开
差点忘记放点睛的葱花
擀开越薄越好,再按饼干大小平均分成几份,然后用叉子或炸肉工具在饼干上扎孔
放入烤箱35℃回温一小时
烤箱180℃预热十分钟,接着180℃上下火中下层烤10-15分钟。
成品
感觉应该去掉洋车前子粉,因为它饼干不够脆变得有嚼劲。另外加一点蛋清应该会更脆,像之前的pizza饼底就很脆。(因为实际我是加了5克洋车前子粉,所以有韧劲不脆)
没有预想的成功,下次试去掉洋车前子粉,加入蛋清。(第一次算未达到预期)