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甜菜根戚风
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作者：
布丁豆丁妈
用料
甜菜根戚风的做法步骤
步骤 1
甜菜根洗净去皮，切小块，加少量水打成汁
步骤 2
蛋黄蛋白分开，蛋黄加20克糖用蛋抽搅拌均匀至糖稍微融化
步骤 3
放40克玉米油、40克甜菜根汁搅拌完全融合
步骤 4
筛入低筋面粉，Z字行搅拌无颗粒
步骤 5
大概这种飘带状态，里边的颗粒是甜菜根没彻底打碎
步骤 6
蛋清放无水无油的盆内，分三次或两次放细砂糖，电动打蛋器搅拌
步骤 7
打成硬性发泡，提起打蛋器有硬的尖角
步骤 8
分次放入蛋黄糊
步骤 9
第一次不用完全融合
步骤 10
拌完后的状态
步骤 11
放入两个六寸模具或者一个八寸模具内
步骤 12
烤箱预热150度。放入蛋糕后转140度50分钟，出炉倒扣就可以
甜菜根戚风的小贴士
如果甜菜根打得特别细变成泥，就要加量甜菜根的用量，大概60克左右
菜谱创建时间：2019-05-13 22:09:22
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