香菇牛肉酱（老干妈版）

鲜香菇：清洗后，去除根部；用盐水稍煮一下，捞出切碎（大小随意），攥干水分，放旁备用。 牛肉：这里放的是牛肉馅，也可以放小块的牛肉粒（块越小越好熟），牛肉可以放点料酒、姜、盐稍微腌一下（这里没有做任何处理哦，盐不要放多啊，酱也是有咸度的啊）。 洋葱：根据肉的多少切了一些。 蒜末：最近喜欢大蒜的味道（mum……什么鬼？！）。 这里，肉放多少，香菇放多少，洋葱放多少，不确切啊，一切由你做主👊。

凉锅凉油，不要放太多油哦。 其实放老干妈的红油也可以，这样整体油能少点。

放花椒粒，等味道出来之后，捞出弃掉（对花椒粒很不友好啊）。 花椒粒放几粒就可以啦，我的有点多，浪费。

加入蒜末，炒出味道。 啊，这迷人的香气（……）。

加入洋葱，炒。 过程火不要太大哈。

加入牛肉馅，没腌制的在这里加盐，同样不要太多。 牛肉馅就是熟的快，推荐。

牛肉差不多都变色，基本好了之后，放入香菇（记得攥干水分呀），炒。 香菇之前煮过，所以熟的很快。 感觉香菇的水分没那么大，有点干的时候，放酱。

扒开个洞，放老干妈。 看这满满的红油。

老干妈变热后，混均，翻炒。 一直炒……中火，慢慢的一直炒…… 油多，不粘锅，所以不担心糊锅。

颜色会变深，不要心急。 不确定好没好，简单，尝一口，好吃就可以啦。

装碗里。 好了，明早的面条在等着它，祝大家晚安。