腌咸蛋

我今天买的是鸡双黄蛋 想做蛋黄酥用的 买回来的蛋用冷水泡几分钟洗净 砂锅盆或者坛子里面加入盐 自来水搅拌让盐全部融化后加入蛋 让蛋全部泡在盐水里 盖上盖子夏天腌制28天的时候取出一个煮熟试试 假如想要蛋黄个个流油腌制的时间就要长些

这是我年前12月20号腌制的鸭蛋 5月初的时候才吃完蛋黄个个流油 不过腌久的蛋我用来煮芥菜头咸蛋汤的

这是腌制了比较久的鸭蛋 做蛋黄酥 包粽子 做月饼都可以 自己做的无添加剂干净卫生 还有一种做法黄泥巴加盐加高度酒腌制 还有就是鸡蛋在高度酒里面滚一下再滚上盐用小塑料袋一个一个包装好等等好多种方法 不过我习惯用用盐水泡制法