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葱烧海参家庭版
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作者：
BrenttheBaron
用料
葱烧海参家庭版的做法步骤
步骤 1
急冻海参洗净去除内脏杂物
步骤 2
放在清水里浸泡半小时
步骤 3
沥干水分取出，先中间切开，再切成小段
步骤 4
热锅把清水煮沸，加入一勺食用油。下切好的海参，加一勺盐和一勺料酒，用中火煮海参3分钟。这一步很关键，决定了海参是否入味且柔软
步骤 5
煮好的海参取出，放入盘内备用，煮海参的水不要倒掉，留作高汤
步骤 6
葱段，姜片，蒜瓣儿准备好
步骤 7
热锅下油，加入葱姜蒜爆香
步骤 8
加入煮过的海参，加入两勺料酒，一勺老抽翻炒均匀
步骤 9
加入一勺高汤（前面煮海参的汤水）或清水，沸腾后转小火
步骤 10
加入一勺鲍鱼汁拌炒均匀
步骤 11
最后转为大火收汁，加入少许水淀粉勾芡
步骤 12
收汁到汤汁浓稠可以挂勺
步骤 13
盛出装盘，浓香柔滑的家庭版葱烧海参就完成啦
菜谱创建时间：2019-05-14 14:16:34
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