小米杂粮糕

小米和红豆提前用清水浸泡过夜。 如果天气较热，请放入冰箱冷藏过夜。

沥干后的小米放入蒸笼，表面喷少许清水，防止蒸后米粒太干。

大火蒸30分钟左右。 也可以加点水，用电饭煲的煮饭模式把小米饭煮熟。

泡好的红豆倒入汤锅，加入适量清水。煮开后转中火，继续煮30分钟左右，直至红豆熟透、软烂。

沥干备用。

把130g马蹄粉和250g清水混合。

在汤锅中倒入250g清水，放入100g黄片糖。 用黄片糖来做颜色会比较漂亮，也可以用红糖代替。

小火熬煮，直至片糖完全融化。

关火，马上倒入一勺马蹄糊，快速拌匀。 分次拌入可以让混合更加彻底，并且生熟浆混合也有利于避免蒸制时出水，导致成品不成形。

随后将剩余的马蹄糊倒入，拌匀备用。

把1/3的混合液倒入蒸好的小米中，剩余的加入红豆中，分别拌匀。

在模具底部和四周抹上少许油，方便脱模。

先将一半的小米糊倒入，铺平表面。

冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟。 如果担心水蒸气回落，可以在蒸的时候倒扣一个平盘。

蒸至凝固后揭盖。

再倒入红豆糊，抹平表面。

继续加盖大火蒸12分钟，至红豆层凝固。

揭盖，倒入剩余的小米糊，同样抹平表面。

加盖，继续蒸约8分钟至小米层完全凝固。

放凉后进冰箱冷藏2小时以上，取出倒扣脱模。 也可以不放冰箱，常温放至彻底冷却后脱模开吃。

切成小块，就可以美美享用咯~

短时间内吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅蒸热。