糖醋鲫鱼

先蒋鲫鱼用盐、料酒、姜腌制2小时，然后给油炸至金黄备用，锅里给糖化糖色后加姜、干辣椒、老抽、醋再加少量的水煎汁，鱼放进去收干汁撒上葱花就可以起锅了。