猪肚提前煮10分钟切成条、其它配料也准备好、提前把切好的山药焯一下水捞出备用(山药切滚刀)
锅中倒入适量油,下姜片、大蒜片、花椒粒、大葱、干辣椒炒出香味,接着下肚条、加料酒一起翻炒入味
再加入山药、盐、加温水后改中火加盖焖煮20分钟左右
起锅前五分钟加青椒、鸡精水淀粉勾芡即可