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红糖糯米藕的做法

红糖糯米藕

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作者: wo爱做美食
wo爱做美食
最喜欢吃的糯米藕每次看见有卖,总是会买点儿,但是超市卖的糯米藕价格不但贵关键还不是很常见,有时候想吃的时候不一定就可以买得到,自从学会了糯米藕的做法,想什么吃就什么时候吃,超级软懦香甜可口,推荐指数⭐⭐⭐⭐⭐

用料

红糖糯米藕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1糯米清水浸泡3小时(这一步不可省略,浸泡糯米是为了能够防止藕熟糯米还生的现象)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2藕削去外皮,用刀斜着切开一点,切开的一部分不要扔,留着备用(购买藕时,尽量要选择体积大点的,胖点的,越性感越好,方便塞糯米)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3把泡好的糯米装进藕中,糯米如果不好塞进入的话,可借力于筷子的力量,这样塞起来就比较容易多了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4糯米藕做法很简单,但是塞米这个过程要有耐心,必须要把每个孔都全部塞上糯米,这样做出来的糯米才好吃

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5糯米塞好之后把切掉的一端用牙签固定牢(这一步是为了让藕在煮的过程中防止糯米溢出来)剩下的藕按照同样的程序操作

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6电饭煲放入适量的清水,红糖,红枣,葡萄干,冰糖,红曲粉熬开,大概炖一个半小时。炖的过程暂时不用管它,等着吃就行了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7观察藕熬到汤汁变的浓稠差不多快熬干的时候,注意经常观察别糊锅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8熬到这种汤汁变得很浓稠,颜色加深时,代表已经熬到位了,关火冷凉切块,撒上藕汁就可以开吃啦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9真的超级无敌巨好吃

红糖糯米藕的小贴士

划重点部分 1糯米要浸泡至少两小时以上,防止藕熟米生 2煮的工具可以选择煤气小火慢煮,可以选择电饭煲(智能电饭煲除外)但是要注意的是最好不要选择高压锅,或类似于高压锅的东西,因为急火炖出来的糯米藕,口感极相处之下有点差,藕煮的太烂,会影响口感 3红曲粉的作用是为了给藕上色,因为如果仅是白糖颜色不够亮,嫌麻烦的这步也可省略不计 4买藕时尽量选择买那种粉藕,不要买脆藕,不然你就算煮个四五个小时,口感还是脆的,粉藕的颜色有点淡粉色,自己判断不好的可以问摊主

菜谱创建时间:2019-05-14 22:57:46
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