1糯米清水浸泡3小时(这一步不可省略,浸泡糯米是为了能够防止藕熟糯米还生的现象)
2藕削去外皮,用刀斜着切开一点,切开的一部分不要扔,留着备用(购买藕时,尽量要选择体积大点的,胖点的,越性感越好,方便塞糯米)
3把泡好的糯米装进藕中,糯米如果不好塞进入的话,可借力于筷子的力量,这样塞起来就比较容易多了
4糯米藕做法很简单,但是塞米这个过程要有耐心,必须要把每个孔都全部塞上糯米,这样做出来的糯米才好吃
5糯米塞好之后把切掉的一端用牙签固定牢(这一步是为了让藕在煮的过程中防止糯米溢出来)剩下的藕按照同样的程序操作
6电饭煲放入适量的清水,红糖,红枣,葡萄干,冰糖,红曲粉熬开,大概炖一个半小时。炖的过程暂时不用管它,等着吃就行了
7观察藕熬到汤汁变的浓稠差不多快熬干的时候,注意经常观察别糊锅
8熬到这种汤汁变得很浓稠,颜色加深时,代表已经熬到位了,关火冷凉切块,撒上藕汁就可以开吃啦
9真的超级无敌巨好吃
划重点部分 1糯米要浸泡至少两小时以上,防止藕熟米生 2煮的工具可以选择煤气小火慢煮,可以选择电饭煲(智能电饭煲除外)但是要注意的是最好不要选择高压锅,或类似于高压锅的东西,因为急火炖出来的糯米藕,口感极相处之下有点差,藕煮的太烂,会影响口感 3红曲粉的作用是为了给藕上色,因为如果仅是白糖颜色不够亮,嫌麻烦的这步也可省略不计 4买藕时尽量选择买那种粉藕,不要买脆藕,不然你就算煮个四五个小时,口感还是脆的,粉藕的颜色有点淡粉色,自己判断不好的可以问摊主