老面馒头/群群私厨

酵头从冰箱中取出，在室温里放置0.5小时左右，像现在这种22℃天气，我都是头天晚上就拿出来放室温，早上直接化开发酵酵头水。用温水把它完全化开，水温大概36℃左右，然后加一些糖，糖的多少取决于你自己，糖的作用是加快发酵，15克左右也可以，这个量做出来的馒头吃不出甜味，想口感甜的可以多加。