一次成功的辣炒花蛤

水中加盐，放入花蛤（青蛤）吐沙，用刷子清理外壳。锅中烧水，水开后放入花蛤和黄酒，开口就立刻捞出，用清水过一遍，去除附着杂质

香葱香菜切段，大蒜拍扁，姜切片，干辣椒掰成小块即可。锅中放油，比平时炒菜多一些，烧热后，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味，放入香菜和小米椒，翻炒，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加少许生抽，放入煮过的花蛤翻炒，稍微加点水，然后大火勾芡，让花蛤均匀裹上酱汁

一定要配上一杯冰啤酒哦～