香芹炒魔芋

香芹切段，魔芋切成粗丝。

把以上切好的材料，放入沸水里略焯。捞出后过一下凉水。

炒锅放油烧至六成热后，放入葱丝和蒜末，略煸炒后再放入香芹和魔芋丝，翻炒均匀后依次放入剁椒，盐，生抽，耗油（少量）鸡精。继续略微翻炒均匀后就可以了。