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火山土豆泥
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作者：
蕾宝的烟味生活
用料
火山土豆泥的做法步骤
步骤 1
土豆去皮洗净；
步骤 2
切成薄片，装入盘中；
步骤 3
蒸锅水开，放入蒸锅内，开始蒸土豆；
步骤 4
蒸制土豆期间，将肉剁成肉丁，胡萝卜切细丁；
步骤 5
生姜、大蒜、辣椒切碎；
步骤 6
碗中少许淀粉和清水，搅拌均匀备用；
步骤 7
土豆大概蒸15分钟即可，状态如图；
步骤 8
取出，用勺子将土豆压成泥；
步骤 9
放入胡椒粉、盐搅拌均匀；
步骤 10
用勺子将土豆泥堆成山形；（形状可任由发挥）
步骤 11
锅内热油，放入肉末翻炒变色；
步骤 12
倒入生姜大蒜，爆香即可；
步骤 13
再倒入胡萝卜丁，翻炒变软；
步骤 14
勺入韩式辣酱，翻拌均匀；
步骤 15
再次搅匀淀粉水，倒入锅中，快速翻拌均匀；
步骤 16
汤汁稍微浓稠即可，再将汁从土豆泥上淋下；
步骤 17
倒完后，用筷子或叉子往土豆泥戳洞、画线条，形成火山的沟壑；
火山土豆泥的小贴士
1、火山沟壑在淋汤汁前完成应该更方便，效果会更好； 2、土豆泥还可以加沙拉酱、番茄酱等，可以看自己喜好； 3、辣酱调料也可以根据自身进行调整；
菜谱创建时间：2019-05-16 19:02:21
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