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大理石曲奇
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作者：
蕾宝的烟味生活
用料
大理石曲奇的做法步骤
步骤 1
黄油提前称量好室温软化，如果室温太低可借助微波炉或电吹风；
步骤 2
将软化好的黄油用蛋抽搅打至发黄体积变大，加入糖粉；
步骤 3
搅打均匀后，分次放入鸡蛋液；
步骤 4
充分混合后再放入下一次；
步骤 5
筛入面粉，稍微混合成团；
步骤 6
取三分之一面团筛入可可粉；
步骤 7
将两份分别揉成团；
步骤 8
再分别擀成薄片；
步骤 9
将可可薄片放置在原味薄片上；
步骤 10
用刀或刮板分成2份累加到一起，分割两三个轮回即可；
步骤 11
再将累加好的面团左右滚圆至圆柱形面团，放入冰箱冷冻30分钟左右，面团坚硬（保证切薄片不容易变形）
步骤 12
160度预热烤箱，取出冷冻面团切成厚薄均匀的薄片；
步骤 13
依次摆入薄片，薄片间留有些许空隙；放入烤箱烘烤15分钟，关火后焖烤10分钟；
步骤 14
花纹2
大理石曲奇的小贴士
1、注意烤箱温度，后面几分钟可以盯着烤箱，边缘变黄即可，不然很容易上色烤黑； 2、面团的花纹可以任由发挥； 3、方子的黄油和糖，我都减少了部分，如果追求更好的口感可以适当添加至20克黄油，喜欢吃甜也可以适当加入糖的份量；
菜谱创建时间：2019-05-16 20:54:19
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