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炒锅版红烧肉
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作者：
小寒精心料理
用料
炒锅版红烧肉的做法步骤
步骤 1
冷水加料酒、白醋泡20分钟
步骤 2
清洗干净
步骤 3
加入足够的水。一定要足够。冷水放入肉肉，开锅后一点点撇去血沫
步骤 4
大火烧开半小时，转至小火，煮一个半小时左右，煮至筷子轻易穿透
步骤 5
加入老抽，大火烧开十分钟，小火慢炖一小时。
步骤 6
锅里汤汁还有两碗左右的时候，加入冰糖
步骤 7
铲子一定从底向上翻。快速翻炒至冰糖完全融化。
步骤 8
成品
炒锅版红烧肉的小贴士
如果中间水不够了，一定要热水。尽量一次就放够水。这是苏式红烧肉的做法，甜蜜的味道。依然没有放盐，冰糖先少放。觉得甜度不够，可以再慢慢加。
菜谱创建时间：2019-05-16 21:57:08
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