戚风蛋糕

将牛奶和蛋黄搅拌均匀。

在蛋黄糊中加入糖粉。

加入化开的黄油，搅拌至没有油星。

将低筋面粉筛入蛋黄糊。

轻轻地将蛋黄糊和低筋面粉搅拌均匀。

打发蛋白，分三次放入糖粉和柠檬汁。我确定蛋白是否完全打发的方法是把容器倒过来，蛋白都不会倒出来就可以了。

分三次把蛋白加入面糊，一定要竖着搅拌均匀。

在模具上涂上黄油，放上一张油纸。

将面糊倒入模具，放入预热150度的水浴法烤箱，烤50分钟。

蛋糕从烤箱中拿出后，一定要振两下。

倒着放，一直到蛋糕完全冷却后再脱模。

完成✅！