香煎蔬菜豆腐饼，快手早餐

由于开始没准备发菜谱，所以没拍照片，把芹菜洗净，切丁，葫芦卜去皮切丁，我是用绞菜机绞碎的，所以特别方便，半分钟搞定了。豆腐用的是白玉的北豆腐，切下来三分之一，用勺子搅碎，也可以用手抓碎。

把切碎的芹菜、胡萝卜、豆腐，放在一个盆里，打进去两个鸡蛋，加葱碎、盐、花生油，一起搅拌，过程中加入面粉，面粉的量不是绝对的，边搅边加，最后到图片那种浓稠的糊状。注意不能加水啊。

电饼铛预热，这里面准备材料的时候已经加了点花生油，所以电饼铛里就不用放油了，如果你用的不是不粘锅或者电饼铛就需要早放点油。预热好后把调好的面糊用勺子分成一小块一小块的放进电饼铛，两面煎熟。

成品展示，两面焦黄，内心软糯，喜欢番茄酱的可以沾点，随便搭配了。