蜜豆天使蛋糕

先准备好材料。

蛋白加入盐、几滴白醋低速打发。

打至有大泡泡，加入一半细砂糖继续打发。

蛋白出现纹路细腻倒入剩下的糖。

打到湿性发泡，拉起打蛋头蛋白呈弯勾状态。

筛入低筋面粉和玉米淀粉。

从底部向上翻拌，切勿画圈以免消泡。

拌好的面糊很浓稠。

模具底部和烟囱刷一层黄油，将蜜红豆倒入模具底部，用刮刀撮到中间位置。

倒入面糊，抹平表面，轻震气泡。

烤箱提前预热，上下150度，烘烤25-30分钟左右，具体看自己烤箱温度调节。

出炉不用倒扣，直接放凉，再脱模。