手残党的秘制小龙虾

姜切片，蒜头一部分切片起锅用，剩余的全部做成蒜泥，大葱切段，小米椒切粒。

烧一锅水，放姜片料酒花椒粒，水开了放小龙虾过水，大概十秒，稍微过水后捞出来沥干水备用。（图片为海底捞火锅底料，清油的，三斤虾配一包刚刚好）

热锅凉油，放姜片，蒜头，大葱起锅，香味飘出时放火锅底料翻炒，炒热炒香就可以了。

倒入小龙虾爆炒一下，炒到所有小龙虾都雨露均沾（就是沾上酱～），依次加入料酒，小米椒，盐、糖再翻炒，再加入啤酒（啤酒得没过小龙虾，别多加，会苦），盖上锅盖焖一下，汤汁烧开后放入蚝油、鱼露再焖15分钟。

15分钟后汤汁会蒸发掉一半，这时要加入香菜（爱吃的可以多放）蒜蓉（一定是蒜蓉才够香，而且要多！），盖锅关火！

一分钟后揭盖，把小龙虾拌匀即可享用！