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芒果慕斯蛋糕
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作者：
艾米AMY的小厨房
用料
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
步骤 1
芒果切小丁
步骤 2
慕斯圈底部用保鲜膜包裹起来
步骤 3
准备好一块戚风蛋糕底，用慕斯圈压出一片蛋糕片
步骤 4
芒果加糖60克，用料理机打成芒果泥
步骤 5
芒果泥尽量打细一点
步骤 6
吉利丁粉10克加入芒果泥
步骤 7
加热芒果泥至30-50度，注意不要煮开了，可以用温度计测量，搅拌至吉利丁粉融化
步骤 8
打发奶油至6成，流动状，滴落的奶油可保持形状
步骤 9
将芒果糊倒入奶油中
步骤 10
用橡皮刀翻底搅拌
步骤 11
翻搅均匀
步骤 12
慕斯圈底部垫上一层蛋糕片，倒入一层慕斯糊
步骤 13
再铺上一层芒果丁
步骤 14
再铺上一层慕斯糊，不要太满，留一点余地给镜面。放入冰箱冷藏4小时
步骤 15
现在做镜面：芒果和水用料理机打成糊状，加入吉利丁粉3克，加热30-40度搅拌均匀，让吉利丁粉融化。
步骤 16
镜面糊冷却后倒入冷藏了4小时蛋糕中，再放入冰箱冷藏一小时
步骤 17
蛋糕底做多了，就用不同大小的模具做了好几块蛋糕
步骤 18
脱模时用热毛巾为在模具外围，提起慕斯圈就可以脱模了，或者用风吹风吹。
步骤 19
撒上一些芒果丁
步骤 20
夏日清凉甜点
步骤 21
切开后芒果丁有点大了
步骤 22
芒果还可以改为草莓慕斯
步骤 23
特别为儿子准备的生日小蛋糕
步骤 24
这个方子的特点就是不腻不甜
菜谱创建时间：2019-05-18 07:47:19
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