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蛋黄酥的做法

蛋黄酥

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作者: 风东
风东

用料

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬天水多点,夏天水少点,水油面面包机和面10分后冰箱冷藏30分,再和面10分,再静置30分出膜,可以防破皮!猪油提前室温否则硬,油酥面掌根搓,搓透成团不要过度揉,要软!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥面分出来3分之一各加可可粉,抹茶粉,油酥和水油皮硬度要一致

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个水油面18油酥12,先分油酥后水油面,抹茶和可可的先按两倍包剂子,最后每个切两半

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜,湿布防干裂

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油面包油酥面要贴紧,可可粉的

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶的油酥

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原味油酥

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油面包好油酥面盖好保鲜膜静置30分!松弛

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要窄窄的,这次的就宽了,到最后擀面皮时候长条了没法包了!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开酥都是两遍要窄啊

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原色的!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀两遍,第二遍要沿长度方向擀才能窄,再卷起

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

速冻,冰箱可以冷冻好久随时用!注意包好避免风干!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原色的包馅时中间按下再把两边往中间折叠压下再擀皮不漏酥。抹茶色的面皮中间切成两份,中间平压保持每圈纹理清晰!预热170,160度40分!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

存图

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

存图

蛋黄酥的小贴士

可以出来18个成品!少了包馅的图片,下次补上😊

菜谱创建时间:2019-05-18 12:59:14
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