香酥茄条

茄子去皮切手指粗的条（也可以不去皮），手指头太粗的可以再切细一点儿。

这一步忘了照，应该是撒入干淀粉，撒一下摇一下，到茄条均匀沾满淀粉就可以了。

油锅油热后下入茄条，炸至金黄色捞出。

锅中留少许底油，炸香花椒和小米辣，然后烹入碗汁（生抽，醋，糖，水淀粉），待料汁熬成透亮，迅速倒入茄条，撒入香菜，翻炒均匀出锅。

真的很好吃。