油焖茭白

茭白去外皮，老皮，洗净切薄片，葱切小段，蒜拍碎去皮。 锅中加油烧热，放入大蒜至煸出香味。 加入茭白，大火煸炒至茭白变软，加入一勺高汤（没有可用开水代替），翻匀，盖上盖子焖一会，收汁。 加入葱花翻炒均匀。 加入蚝油酱油调味，翻炒均匀。 出锅。