香菇莴笋炖鸡汤

1.炖鸡汤是不需要把鸡焯水的，保证鸡汤看着不混浊，或者看起来清爽，就把鸡块用清水多淘几次。 2.我为了图快就用高压锅，其实平常锅更方便，步骤也跟这个差不多，但是莴笋下锅的时间就要延后，等鸡肉在锅里炖了一会再放比较好 3、放干辣椒和花椒是我家的习惯，是增香除腥的，我放的很少，所以后面喝汤不会喝出辣味和麻味（也有可能是四川人吃麻，辣吃惯了，这点量几乎没感觉） 4,盐什么时候放看自己，我是选择一开始就放的，网上说这样会鸡肉吃起来柴，我是没感觉的。网上说的后放盐我也试过，吃起来不入味。所以我还是选择一开始就放盐 5,因为用的是高压锅所以我后面再放的葱结和枸杞，如果一开始放的话为压的非常烂，就不好看 6.香菇和莴笋这样搭配煮鸡汤我感觉喝起来比较清香的，但是香菇一定不要放多了，放多了香菇抢味，我煮了一锅鸡汤就只放了十来朵