用APP打开
咸蛋黄鲜肉粽子的做法

咸蛋黄鲜肉粽子

8447人浏览 247人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
红红私房小厨
粽叶处理:将干粽叶放容器泡水3-4小时,新鲜的不需要浸泡,水烧开后放粽叶煮3-5分钟! 包粽子流程:提前准备好材料,洗粽叶,准备棉绳,泡发香菇,准备咸蛋黄,栗子,腌制粽子肉,腌粽子米等等,这样才不会太赶! 包粽子的米圆糯米长糯米都可以,浸泡米的水要高出米至少三厘米,泡好后沥水必须15分钟以上! 腌肉的水可以放在煮粽子的水中,这样会更入味! 肉选择梅花肉,梅花肉肥瘦分布均匀,纤维细腻口感好,又不会过于肥腻,也可以选择多层的五花肉代替! 咸蛋黄用新鲜咸鸭蛋敲开取蛋黄,把表面的蛋清处理干净就可以使用! 碱(枧)水粽子做法:300克米浸泡沥干水分后,加入15克枧水(广式月饼用的枧水),10克食用油,搅拌均匀后腌制两小时,中途翻拌2次即可! 杂粮粽子配方:小豆40克、小米10克、莲子10克、黑糯米100克、白糯米30克、花生10克、绿豆15克,具体杂粮可随意替换,看各人喜好!!

用料

咸蛋黄鲜肉粽子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉洗干净切成块状,加入调料拌匀,封上保鲜膜冷藏12小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放保鲜袋更好,袋口扎起来给肉做个按摩😂

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米洗干净泡三小时左右,沥干水份,加入调料搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏12小时,新鲜咸鸭蛋,敲开取蛋黄,把蛋黄外面的那层膜处理干净,一切两半待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

附上师姐给拍的视频,因为师姐拍的比较清楚😝

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小视频只能分段上传。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

终于完成了,嘿嘿!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

跟着师姐的视频边看边包,一次成功!!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我家的是电压力锅,设置炖牛肉那个选项,点开始,50分钟后就ok了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出沥水。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉粽叶,来个特写!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃😂

咸蛋黄鲜肉粽子的小贴士

粽子里面不要放味精,因为长时间高温煮会产生有毒物质,不健康!! 我还包了老干妈粽子,就是腌米的时候加了老干妈,那味道杠杠的!

菜谱创建时间:2019-05-19 14:42:04
打开App收藏