炸酱面的酱炸

*肉剁成糜 （最好不要剁得太碎 我这个剁的太碎了 ）加入小葱末 姜末 味精（盐就不要放了 因为调料都是咸的 ） *加10克生抽 10克料酒 10克味极鲜 搅拌均匀

*然后腌制15分钟

*香干切丁备用 *香菇切丁备用（我是硕大的批发市场却买不到香菇 很无奈¬_¬｀） *毛豆备用（毛豆要先处理下 弄熟）（由于季节没有了）

葱姜备用

*起锅烧油滑锅 下葱姜爆香

*下肉糜炒熟 （要用中小火 我加的是加强燥 炒时间久一点 因为市场上的猪肉多少会带水 要把水炒蒸发 肉才不会有怪味）

*下香干 （下香菇 下毛豆）使劲翻炒

*加两勺黄豆酱

*加半罐甜面酱 继续翻炒 （火要调小点 以免胡锅） 要加些白糖中和一下咸味 撒一点水 小火焖煮个10分钟

*早上下面条 来两勺 吃不完的放冷藏