香酥牛肉饼

面粉一半开水活，一半凉水活制成略软的面团，然后每半个小时揉一次，大概四五次之后醒半个小时不再揉了

醒面的时候制作牛肉馅。加入所有调料，一只鸡蛋（葱花除外），适量水，搅拌上劲儿，略置入味。

制作油酥。

把醒好的面拿出，不再揉。分成适当大小的块，抹上油，放在盆里。

拿出一块面，擀成长片。面醒的很好，可以擀的很薄，轻轻抻长一下。

面片刷上油酥。

在一头放上一团肉馅，抓一撮葱花搁上面，开始把肉馅包在里面卷起，卷的时候把两侧收进去，边卷边抻面片，层就会更多。

卷好的面竖直立着，卷够一锅。把电饼铛加热，放进去加适量油。

把竖直的面团轻轻的摁扁，开始烙，两面烙的焦黄即可。