自制醇香酸奶（简单详细零失败）

纯牛奶我选用伊利的，淡奶油选用雀巢的，发酵剂是安佳的，细糖什么牌子都行。

瓶子是网上买的，一块多钱一个，一盒六个。这个量可以做12瓶，也就是俩盒。

950克纯牛奶，100克淡奶油，80克细糖倒入锅内隔水加热，慢慢搅拌之糖融化，温度控制在40度为宜。 糖融化后拿出来倒入一小包发酵剂，也就是1克，慢慢搅拌均匀即可。

瓶子提前清洗好后放入烤箱消毒，上下火110度10分钟，没有烤箱的可以放微波炉加热模式3分钟，盖子不用放进去，用厨房纸巾擦干即可。

用勺子装到瓶子里，然后弄去表面的泡泡，这样做好的成品表面会比较漂亮，懒的话不弄也可以，没什么关系，我比较注重细节，把泡泡都去掉了。

装好以后盖上盖子放入发酵箱，温度40度，湿度70%，发酵十个小时。我这个是家庭简易发酵箱。

发酵好了之后拿出来放到冰箱冷藏室，冷藏大概四五个小时就可以品尝了。

去掉泡泡表面会比较完美漂亮

浓稠度非常好，味道醇香

冷藏久一点味道更佳，我是晚上八点钟那样做好然后放进去发酵，早上六点多起来就可以放到冰箱了，然后下午或者晚上就可以吃了，时间安排是那么的完美。