波点蛋糕卷

玉米油加入牛奶搅拌均匀。

筛入低筋面粉搅匀。

加入蛋黄搅拌均匀。

成为顺滑的蛋黄糊。

取15克蛋黄糊，加入少许粉色素搅匀备用。

蛋白分次加糖打成湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈大弯勾状态。

取25克蛋白分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀装入裱花袋。

将提前画好的波点卡纸垫在烤盘里，上面铺上油布。

将粉色蛋糕糊按照下面的图案挤入波点，放入预热好的烤箱150度烘烤2分钟，取出。

将剩下的蛋白霜分次加入蛋黄糊翻拌均匀。

待烤盘不烫手时，把蛋糕糊倒入烤盘（可以将少许蛋糕糊装入裱花袋，围绕粉色波点挤一圈防止有气泡）。

表面刮平，轻震模具震出气泡。

放入预热好的烤箱，上下150度烘烤25分钟。

烤好取出倒扣震盘一次，撕掉油布，再翻过来铺一层油纸。

淡奶油加糖打发，倒入草莓酱打匀。

将奶油抹在蛋糕上，中间部位厚一点。

用擀面杖辅助卷起，放入冰箱冷藏2小时定型。