酱骨架卤蛋

肉骨头解冻后和生鸡蛋一起冷水下锅煮开再滚十分钟的样子，把血水煮出来，鸡蛋煮熟。

大骨头捞出冷水冲洗干净，鸡蛋剥掉蛋壳，不怕麻烦的话可以给蛋白纵向划几刀以便入味。

热锅热油把八角、花椒、蒜瓣、生姜、指天椒放入，再加入几个冰糖，不怕麻烦的再给肉骨头炒个糖色，怕麻烦的话直接把肉骨头和鸡蛋放入，加水刚刚沒过食材就好。

加入料酒、生抽、老抽、半块腐乳和一点腐乳汁，有耗油的话加一点提鲜，甜咸浓淡按自己口味就好。大火煮开后转小火加盖继续煮个四十分钟以上。

差不多收汁以后就可以出锅啦。搭配了半包螺蛳粉加一颗卤蛋加一块酱骨架，超满足。