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独家辣子鸡
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作者：
ALinnn
用料
独家辣子鸡的做法步骤
步骤 1
洗干净鸡，切成块
步骤 2
准备姜片、大蒜、大茴香一个、草果一个
步骤 3
花椒一大把
步骤 4
鸡块和生姜，浇上料酒腌制5分钟
步骤 5
开始起锅，锅里倒上7两花生油，等油烧热倒入花椒
步骤 6
炒糊之前捞出所有花椒扔掉
步骤 7
接着把鸡放入油锅，小火慢炸
步骤 8
大蒜、草果、大茴香也一起放入油锅
步骤 9
慢炸鸡块的过程中准备好郫县豆瓣酱和剁椒
步骤 10
鸡块炸到略微有点干捞出
步骤 11
捞出鸡块后，锅中放剁椒，小火熬制，熬制到剁椒也是有点略干的状态
步骤 12
剁椒略带点酸味，最好在剁椒还没熬制略干之前把带有酸味的油用勺子小心的舀出来，舀的差不多了再倒入适量新的热油。
步骤 13
剁椒熬制好就放刚刚炸好的鸡块
步骤 14
紧接着放入豆瓣酱继续翻炒（这个步骤之前都没有放一丁点盐，因为豆瓣酱和剁椒都是咸的，豆瓣酱用量掌控不好的话就少放点，慢慢尝着调味）
步骤 15
翻炒两分钟香味就已经完全出来了，对这个味道真的丝毫没有抵抗力！
步骤 16
可以出锅了，我炸的有点过干了，因为老公喜欢这个口感。大家不必炸这么干的哈，根据火候掌控好~
步骤 17
开动了，一只鸡做了一小盆，冷藏在冰箱可以吃上几天了！个人觉得冷的更好吃😋
菜谱创建时间：2019-05-20 01:24:42
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