小龙虾

稻田虾适量，2只大钳留着，剪去8只小钳。再用干净的耍子刷干净

处理好的龙虾，用清水冲洗干净

准备佐料：香叶、花椒、八角、树皮、老姜、干辣椒、豆瓣酱

锅里倒油，油温7层热改小火，放生姜、干辣椒、八角、香叶、花椒、煸香。

下豆瓣酱两大勺翻炒均匀

炒出辣油

放入处理好的龙虾，加料酒，大火翻炒

垂死挣扎的小龙虾

大火翻炒十分钟

加入适量白砂糖

加适量啤酒🍻

啤酒不需要没过虾（正常5斤小龙虾，两厅啤酒就足够）

提前准备好的大蒜头、越多越好，对半切开

锅里放入大蒜头，均匀翻炒

加少量鱼露

中火继续煮10分钟，不要盖锅盖。10分钟后即可关火

出锅前尝一尝味道，可以根据自己的口味稍加调整。也可以适当加些香菜或者葱。

出锅装盘

最后一张图是我之前烧的，没有剪脚的龙虾