黑米抹茶慕斯蛋糕

1，准备好食材，鸡蛋要冷藏过夜的，蛋白才稳定

2，分离蛋白蛋黄

3，蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀

过筛入黑米蛋糕粉，拌匀，最后的状态成丝带状飘下

5，蛋白加入细砂糖打发成大弯钩状

取1/3进入蛋黄糊里拌匀，再倒入蛋白内，翻拌均匀

烤箱上下管150度预热好后

将蛋糕放入烤箱中层烤制28-30分钟取出放凉

9，用脱模刀划四周，将蛋糕胚脱模，准备好学厨的6寸慕斯模，直接扣下合适的蛋糕片，再稍修剪小一些。

准备好抹茶慕斯的材料，吉利丁片先剪小加冰水浸泡至软，抹茶粉加入热水拌匀成细腻状

将淡奶油加入细砂糖B打发到出现微微纹理的状态，吉利丁片捞出沥干水隔水融化后加入抹茶糊里拌匀。

12，将抹茶糊和淡奶油混合均匀成慕斯糊

13，先把1片蛋糕片放入模具内，倒入适量的慕斯糊

再放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，冷藏过夜即可

成品