美善品版-黑米糕

把主锅水渍擦干，准备打磨啦！方子里的米粉用量是40克，可以一次多打些，下次方便随取随用！图中150克黑米。

用3分钟/速度10 打成细粉备用。全部倒出来，不用洗锅。

直接加入4个洋鸡蛋和40克糖。擦上蝴蝶棒准备打发。如果是刚洗完的锅，刀头底部有水渍的话，小窍门：10秒/速度10 将刀头低下的水渍甩出擦干，保证主锅内无油无水才可以打发鸡蛋哦！

先用15分钟/40度/速度4打发。打到图片上的效果，蛋糕糊均匀细腻，没有明显的气泡，如果有大气泡，请加时间继续打发一会。(冰箱里拿出的鸡蛋加时间)

筛入40克米粉，3秒/速度3搅拌均匀。注意⚠️不要加时间，过度搅拌容易消泡！米糕会涨不高！

小窍门：如果你没有面粉筛，可以把米粉装入保鲜袋中，像图片上这样摇晃十几秒，将面粉充分打散后倒入蛋糕糊中。

将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模具内，盖上保鲜膜或者在上面倒扣一个盘子，以防蒸锅盖上面的水蒸气滴落到蛋糕糊里。

蒸锅的底部可以放上两根筷子，然后把模具放在筷子上面，以防模具堵住了蒸锅底部的蒸汽孔，好让蒸汽顺利地通过。主锅加1000克开水，设定45分钟/Varoma蒸汽键/小勺。

出锅后立即倒扣在凉网上冷却。冷却后借助脱模刀进行脱模，脱模刀长啥样？如图！

先沿着模具的边划一圈。

取出后再将脱模刀插入底部再划一圈即可脱模。

脱模后的正面图。

脱模后的反面图。

切面图。

切面图。

开吃啦！要想切的整齐颜值高，请用锯齿刀！

松松软软伴着淡淡米香味，好吃😋你也试试吧！