青椒馅饺子

肉馅是在菜场用老板家的绞肉机绞好的，包饺子可以选后腿肉或者夹心肉，带一点点肥，我家不吃肥，所以我买的比较瘦，我每次都让老板放点葱姜一起绞，老板的葱那天用完了，所以我只好回来自己切了。打入一个全蛋，放大豆油，芝麻油，生抽，蚝油，料酒，白糖，盐，鸡精，然后开始搅拌，肉馅要顺着一个方向搅拌，搅匀，搅上劲，先放在一边

青椒洗净，把辣椒籽去掉，切碎

荸荠煮到断生，捞出，切碎

鸡蛋摊成蛋皮切碎

黑木耳提前泡发好以后，切碎，将荸荠，青椒，鸡蛋一起切碎，放到肉馅中，搅拌

搅匀后，盐不够，可以再加一些

开包

包饺子，包好后可以冷冻

煮熟

青椒馅的饺子就完成啦