手撕拉丝松软排包（附厨师机夏天降温神器）

先加入干性材料，混合均匀，再加入湿性材料（湿性材料不可一次全加入，先预留30克）揉到扩展阶段加入盐和油，揉到九成或十成手套膜阶段！

室温在20度以上，保湿醒发20~30分钟，分割滚圆，每个50克。再醒发15分钟，整理成橄榄型，（取一个面团用手拍扁，用擀面杖擀成牛舌形，拍掉两边气泡，翻面卷起成中间胖两头细的橄榄型，再在垫子上用手滚一滚，就好了）摆盘进行最后的发酵。（参考吐司最后发酵温度和湿度）（如果冬天室温小于20度，请适当增加醒发时间。）表面刷上蛋液！

原方是上火200，下火210，烤18分钟。我家是上火170,下火180,烤6分钟后上色加锡纸。根据自家的烤箱来！

淘宝搜索厨师机专用冰袋，放在冰箱里冷冻，用的时候拿出来围在盆子周围，妥妥的，现在江苏这边的室温25度左右，最终面温是23度。哪怕放了这种冰袋，所有的液体还是要在夏天冷藏，包括黄油和猪油！唯一缺点就是在加油的时候不太好揉进去，因为盆壁太冷了，加长一点时间揉吧！最近又做了一次，发现这个冰袋在热天里容易让水汽具体在面缸里，所以打面的时候水稍微放少一点！！